Колбасы и колбасные изделия из свинины, говядины вареные

Сырьем для колбасных изделий служат свинина, говядина, шпик (плотное свиное сало), мясо цыплят-бройлеров, используются и субпродукты – сердце, мозги, печень, почки.

Колбаса – это один из видов колбасных изделий, который представляет собой фарш в специальной продолговатой оболочке. Колбасный фарш может содержать несколько видов мяса, молоко сухое, меланж. Чтобы улучшить вкусовые достоинства, в колбасу добавляют различные пряности и специи, такие как чеснок, тмин, перец.

Колбасные оболочки предназначены для придания определенной формы изделиям и защиты от вредных воздействий. Применяются оболочки натуральные и искусственные.

Колбасные изделия по способу приготовления подразделяются на:

• вареные
• варено-копченые
• полукопченые
• сырокопченые
• сыровяленые.

Вареная колбаса агрокомбината «Снов» изготавливается из натурального мяса говядины и свинины, производятся колбасы высшего, первого и второго сортов различных размеров и форм. Из особо полюбившихся покупателям деликатесов это – «Мортаделла люкс», «Докторская особая», «Царская», «Столичная люкс», «Молочная традиционная».

«Снов» также предоставляет широкий выбор сосисок («Несвижские с сыром», «Юбилейные», «Сновские особые»), сарделек и шпикачек.

За 2010 год специалистами мясоперерабатывающего цеха агрокомбината «Снов» было выпущено 60 новых наименований продукции – сырокопчёные и сыровяленые колбасы с добавлением белых грибов («Боровая») и итальянским вкусом («Итальянская»), колбаса сырокопчёная «Московская» высшего сорта, полукопчёная «Краковская» высшего сорта, колбаса варёно-копчёная салями «Беларускi гасцiнец», выпускаемая в тканевой оболочке.