Консервы мясные рубленые, кусковые стерилизованные

Мясные консервы характеризуются удобством транспортировки, высокой пищевой ценностью (калорийность продуктов не снижается) и срок хранения у них достаточно длительный. Мясные консервы могут сохраняться до 3 лет без изменения качества.

СПК «Агрокомбинат Снов» производит 20 наименований мясных консервов, в т.ч. мясорастительных, субродуктовых, консервы из мяса птицы и консервы для кормления животных. Консервы выпускаются в полноцветной литографированной банке с легко открывающейся крышкой. Реализуются в картонных коробках по 45 банок в каждой.

Ассортимент выпускаемых мясных консервов весьма разнообразен. Исходя из основного сырья, их подразделяют на:

• мясные;
• субпродуктовые;
• из мяса птицы;
• мясорастительные;
• мясные для собак и кошек.

Производство мясных консервов – это длительный технологический процесс, на каждом этапе которого требуется строгое соблюдение всех норм контроля качества. Сначала происходит подготовка сырья - разделка полутуш, обвалка частей, жиловка мяса и последующая его сортировка. Затем идет кулинарная обработка полученного сырья – мясо измельчается и в зависимости от вида консервы варится, бланшируется или обжаривается. Укладка мяса в предварительно подготовленную и обработанную тару ( жестебанки) производится согласно рецептуре. Банки на специальных машинах закатываются и проверяется герметичность укупорки. Заключительный этап консервирования – это стерилизация. После стерилизации консервы охлаждают, банки оформляют и упаковывают в тару.